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其实新麦烤箱不管大小，原理本身都很简单，只不过是个装了电热管的箱子。

加热速度快慢、烤箱边缘和中心是否受热均匀？这些才是体现烤箱性能差距的地方。

两根加热管

15L左右的新麦烤箱一般只用两根电热管，上下各一根，加热速度比较慢，成都新麦烤箱，但是烤箱空间本身也不大，两根管足够，多了反而容易温度过高导致烤糊。

▲两根加热管

四根、六根加热管

四根管和六根管多用于25L以上的新麦烤箱，也大多上下平均分布，就是常说的上火、下火，管数越多相对加热速度更快，而且更加均匀。

▲四根加热管

不光加热管数量会影响加热，新麦烤箱批发，加热管的形状同样也有所影响，市面上家用电烤箱一般有直管、U形管、M形管等。▲M形加热管

比如M形管，其实是相当于4根直管相连，连接处形成弯曲，虽然在弯曲处温度会有所偏高，但对比整体面性加热影响不大，相比直管可以让烤箱内受热面积更大，烤色也更均匀。

新麦烤箱本身就利用热能加热食物，建议还是选用双层或多层玻璃门为好。

安全

安全性问题一直是重要的问题，有的烤箱一工作外壳、门就很烫，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更别说有多***了，更有单层玻璃面板的烤箱门炸裂的案例。

可视玻璃门炸裂

还要检查门的开合，太紧了打开用力很可能会伤人，太松了自然安全大减，这些都是可以在卖场购买之前直接询问和查证的，同学们不要怕麻烦，以后使用的可是自己，安全至上。

储热

控制温度还有一个因素就是烤箱的储热能力，对于经常开合且面积较大的烤箱门，双层玻璃还是单层很有区别，双层门保温节能性和安全性更高，单层则很容易从门缝等处将热量散失。

三层九盘的烤箱采用的是分层谷子***的控制结构，烤箱的每一层都有底下火和面火的均匀控制，要是是的烤箱的食物非常理想，对火和温度的控制非常关键，三层九盘烤箱的产品是中小型蛋糕店和工厂、西餐厅、学校和市场的 理想设备。

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